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第二百五十二章 刀削麪、瑪德琳蛋糕、熱乾麪

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決賽這天。

現場觀衆比之前更多,很多人是特意趕過來觀看決賽的。

華國休息區,衆人都有些不知道該支持誰。

決賽有兩人都是華國選手,這讓他們高興之餘,也有些糾結。

只能說:“你們兩個都加油啊!”高典和魏巧依笑着應了下來。

兩人結伴走上去,來到比賽場上,各自站在自己的位置上。

主持人說着:“歡迎大家來到決賽現場!”

隨後就是一大堆的開場白,場上的三人都沒怎麼聽,他們安靜的站着,表情平靜,時間慢慢過去,主持人也終於是講完了。

在這中間的時間裏,食材於一些廚具被工作人員拿了上來,三人默默等待着。等一切準備工作都做好。

隨着主持人一聲:“比賽正式開始!”

這時一直沒有說話的奧羅爾開口說到:“魏,沒想到在這個時候再次相遇。”

魏巧依看了眼奧羅爾說:“沒什麼好巧的。”

奧羅爾輕聲笑道:“這次我會努力贏的!”

“好啊。”魏巧依無所謂的說到。

奧羅爾眯了眯眼睛,沒有說什麼,現在是比賽,也沒有什麼好說的。

奧羅爾目光變得專注,他開始製作麪點。

瑪德琳蛋糕,一種F國的貝殼小蛋糕。

以前並不出名,是隨着《追憶似水年華》這本書,走向了全世界。

奧羅爾在製作的就是這種蛋糕。

他先將黃油隔水融化後,加入雞蛋和糖攪拌,三者混合均勻後,再加入低筋麪粉拌勻。

製作成麪糊。

蛋糕的製作,和麪包製作不同。麪包需要揉麪,蛋糕不用,一般蛋糕製作,都是攪拌成麪糊。

做好這些之後,奧羅爾把麪糊放進冰箱裏面冷藏,這位爲了讓風味充分發酵。

在麪糊冷藏的這段時間,他可沒有閒着。

喫瑪德琳蛋糕,需要配上熬製的苺子醬,才能夠達到最佳風味。

苺子醬的製作過程並不複雜,將蔓越莓、藍莓、黑莓、紅加侖鮮果打碎熬煮收汁,即可!

當然,看似簡單的步驟,也是暗藏玄機。

這幾乎是烹飪常見現象了,越是簡單的步驟,藏有的玄機越多。

這苺子醬只需要將幾種果子放在一起熬煮,但是每種果子的量,互相之間的搭配,熬煮的時間、火候都有些講究。

熬好的苺子醬,香氣濃郁,味道酸中帶甜,風味獨特。

苺子醬熬好之後,那邊的麪糊也冷藏好了。

拿出來放着等麪糊微微軟化,裝入裱花袋裏,擠到模具裏面,隨後放入烤箱進行烘烤。

…………

高典沒有選擇做其他的麪點,其實他還會一種,但是不如刀削麪做的好,索性也就不拿出來。

他依舊是做着湯底的刀削麪,他儘自己最大的努力。

削麪的場景,再次引發一陣驚呼。

觀衆們見到並非一次,可是每次見到,依舊會引起驚呼。

…………

魏巧依從容得多,她不慌不忙的製作的麪點。

熱乾麪,被稱之爲華國十大麪條之一,在麪條之中,有着很高的地位。

熱乾麪的歷史並不長,只有短短幾十年的歷史,可是在幾十年之內,風靡一座城,成爲全國享有盛名的麪條,可見其好喫程度。

要做熱乾麪,需得是鹼水面。

麪條這一麪食有幾千年的歷史,經過一代又一代人的改良,麪條有着許多種不同的做法。

有隻加蛋不沾水的麪條,有加入各種蔬菜汁的麪條,鹼水面,就是在麪粉裏面加入鹼水,製作而成的麪條。

鹼水使得麪粉裏面的蛋白質發生改變,麪條會更加筋道。

不僅僅是熱乾麪,還有許多地方的人,都喜歡喫鹼水面。

魏巧依採用的是刀切做法,將麪糰發酵之後,用擀麪杖擀成薄薄的麪皮,再將麪皮摺疊起來,用刀切成一根根麪條。

切好之後,魏巧依抓起麪條一抖,面根根條散開。

魏巧依開始燒水煮麪。

鹼水面裏加入了鹼水,麪條的味道喫起來,有一股鹼味,所以煮鹼水面的時候,必須水寬。

也就是要多加水來煮,這樣煮出來的麪條,鹼水的味道纔會小,喫起來不會覺得異味,並且淡淡的鹼味還增加了獨特的風味。

熱乾麪的做法,和其它麪條不同。

先煮到七八分熟,迅速撈起來放在涼水當中。

接着,魏巧依開始準備拌麪的調料。

熱乾麪的靈魂,便是芝麻油和芝麻醬,有了這兩種調料,纔算是正宗的熱乾麪。

當然,其他的調料,就是廚師不同,加的也就不同了。

再裝盤之前,魏巧依將涼水裏面的麪條分成十份,每一份都差不多重量。

她抓起一份,放在漏勺裏面。

一旁的熱水咕嚕咕嚕的翻滾着,魏巧依將漏勺裏面的麪條放下去,又迅速提起來。

過一道熱水,可以使得在拌麪的時候,各種調料的風味能夠互相融合。

緊接着,魏巧依拌入芝麻油,這個動作必須要快,不然的話,麪條就粘在一起,口感會變得很差。

拌好芝麻油之後,她又淋上芝麻醬,又加入一些其他的調味品。

十份麪條,她逐一如此做。

魏巧依的動作很是熟練,即便是十份麪條,卻也沒有花費多少時間,便全部做好了。

…………

另外一邊,奧羅爾的瑪德琳蛋糕也已經烤好,他仔細放進盤子裏,放上一點苺子醬,再弄一個精緻的擺盤。

這個時候,高典刀削麪也已經煮好,開始裝進碗裏。

三人幾乎同時完成各自的麪點,那麼……誰先誰後呢?

評委團們低聲討論一下,很快便有了結果。

主持人說到:“三位選手請把麪點交給工作人員。三位選手同時進行評分!”

是的,評委團們商量的結果就是,同時品嚐,同時打分!

高典三人自然是沒有什麼意見的,他們各自把麪點交給工作人員。

很快,評委們面前就擺放着三道麪點。

這時,又有一道難題,三道麪點,到底應該先品嚐哪種呢?

這個品嚐順序,也是很重要的。

人的味覺很容易受到影響。

比如說你先喫一道很甜的麪點,緊接着再喫一道酸甜的麪點。這個時候,後面一道麪點甜味會被覆蓋,酸味會被放大。

可能平時喫起來覺得酸甜可口的,這個時候喫起來就只覺得酸,不覺得甜。

所以,最先被品嚐的那一道麪點,肯定是佔據了優勢的。

因爲這個時候,評委們嘴裏並沒有其他的味道。

評委們小聲商量着。

…………

此時,在觀衆席上。

高冉緊張的拉着許孔傑的手,低聲說道:“傑哥,你說我哥能不能贏啊?”

許孔傑說到:“我不知道,不過我覺得應該可以。”

高冉點了點頭,心情緊張的看着場中的高典。

…………

一處不起眼的角落,魏連章和魏旭正坐在那裏。

誰都不知道他們來了,他們是悄悄來的,坐的也是角落。

此刻,父子兩人都默默的看着比賽場上。

…………

今天一早,婁向鵬和王忠就覺得奇怪,周詠清和馮治綱一出門就走在一起,小聲聊着什麼,來到看比賽的地方,兩人坐到一起,還在小聲的交流着什麼。

周詠清和馮治綱的關係不差,但是也說不上多好。

兩人本身就不是同一地方,之前還被人經常拿來互相比較,雖然性格並不衝突,但是要說關係多好,卻不至於。

後來參加集訓之後,兩人的關係道是比以前好了很多,可是也沒有到如此“親密”的一步。

這兩人簡直像是膩在一起,這讓婁向鵬和王忠百思不得其解。

兩人都有猜測,這大概和昨天有關。

昨天兩人看到了周詠清把馮治綱叫到角落裏談話,至於兩人具體談了什麼,除了他們二人之外,便沒人知道了。

兩人心中好奇,卻不會去多問。

比賽到了評分階段,卻出現了問題。

婁向鵬皺眉道:“怎麼大家都一起完成啊!這可怎麼辦?”

周詠清說到:“一起完成倒是不奇怪,畢竟製作麪點的時間只有那麼多。”

“只是這一起完成,品嚐順序則成了問題。”馮治綱無縫銜接道。

周詠清看了眼馮治綱,對這位搭檔的默契程度產生讚賞。

“因爲,先被品嚐的,肯定有優勢。”周詠清說到。

婁向鵬皺眉,頗有些擔憂道:“那……典哥怎麼辦?萬一要是沒有先品嚐他的麪點,豈不是就輸定了。”

“你這個用詞,我不太喜歡。即便刀削麪並非第一個品嚐的,可是這並不代表高典就一定贏不了。畢竟這種影響並不是最終決定勝負的因素。硬實力,纔是第一要求!”李冬陽說。

李冬陽突然開口,四人並不覺得奇怪,畢竟李冬陽一說到和高典的事,

婁向鵬聞言,喜道:“那這樣說的話,典哥會贏了?”

李冬陽毫不客氣的打擊道:“你忘了他的對手是誰,想贏可是很困難的。”

婁向鵬聞言一怔,他這纔想起了高典的兩個對手。

一個被稱之爲麪點大魔王的魏巧依,是強悍的戰績和耀眼的成績,自然不用多說。

另外一個奧羅爾也相當有名,他是屬於那種還沒有參加比賽,但是已經名聲遠揚的選手。

兩人都不弱。

高典想要贏,哪兒有那麼輕鬆的。

“啊?那可怎麼辦?”婁向鵬擔憂道。

“你放心吧,若是評委那邊沒有什麼問題的話,品嚐的順序大概就是先喫刀削麪,隨後再喫奧羅爾製作的瑪德琳蛋糕,最後喫熱乾麪。”李冬陽說。

婁向鵬和其他三人一起看過去,婁向鵬問到:“爲什麼?”

“因爲這是最佳的品嚐順序。”李冬陽說到。

婁向鵬還是有些不解,此時周詠清忽然說到:“我懂了,因爲刀削麪是湯麪,必須要趕快喫,不然味道就會變差。瑪德琳蛋糕放在中間,是因爲刀削麪和熱乾麪都不是甜的,對瑪德琳蛋糕沒有什麼太大的影響。

同理,瑪德琳蛋糕很甜,但是對熱乾麪的影響不大。所以這確實是最佳的Q品嚐順序!”

李冬陽點了點頭,婁向鵬也終於明白,經過周詠清這麼一番解釋之後,他也是明白了。

果不其然,在幾人討論結束之後,場中評委們紛紛給出了品嚐順序。

先品嚐刀削麪,再品嚐瑪德琳蛋糕,最後品嚐熱乾麪。

順序和李冬陽說的一模一樣。

對此,評委們解釋了一番,三位選手沒有意見。

爲了保證品嚐下一道麪點時,不會殘留太多上一道麪點味道,評委們紛紛把水擰開。

用純淨水漱口,簡單的清潔口腔,把殘留的味道清除出去。

他們已經儘量做到公平了,作爲評委,他們已經做的很好,沒有特別偏向某一方。

當然,不公平的地方還是有。

三道麪點,無論先品嚐哪道,對於另外兩人來說,就是不公平的。

評委們沒有過多的點評外觀,這三道麪點,他們也不是第一次在比賽中喫到。

應該點評的外觀,之前就已經點評過了,此刻便不再去點評什麼。

他們開始品嚐着高典做的刀削麪。

此刻,場中一片寂靜。

大家都在默默的看着十位評委品嚐着。

“這湯真好喝,第二次喝到,依舊覺得驚豔。”

“這湯很暖胃,喝下去整個人暖洋洋的。”

“湯好喝,面好喫,不過讓我有些失望的是,這次高典並沒有給我們帶來驚喜。”

……

因爲之前高典做的刀削麪不同,每次他們以爲是同一種,但是喫到後才驚覺,和之前喫的不同。

他們以爲這次高典依舊會如此,可是沒想到,這次和上次一樣,沒有什麼變化。

若是要說變化,其實還是有的,就是比上次更好喫一點,也就是一點點而已,區別並不明顯。

品嚐完刀削麪之後,評委們沒有急着給出分數。

他們用清水單獨漱口,爭取把口腔裏面殘留的味道清除到最少。

隨後他們開始品嚐瑪德琳蛋糕。

這種F國的貝殼小蛋糕,看起來有些普通,但是通過奧羅爾精緻的擺盤,這瑪德琳蛋糕頓時變成了昂貴的模樣。

對於食物的擺盤,F國廚師在這方面很執着。

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